@article{weko_1337_1, author = "長谷川,千紗 and 岡田,希和子 and 岸本,満 and 松下,英二", title = "連続式過熱水蒸気調理機を用いた食品の調理特性について ― スチームコンベクションオーブン加熱との比較―", journal = "名古屋栄養科学雑誌", year = "2017", volume = "", number = "3", pages = "93--101", month = "dec" }